醋的起源
 
　1·我们的祖先首先使用的酸性调味品为"梅"，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称"醯"。梅的使用，要比醋早一千多年。【尚书·说命】中有记载，见诸文字在公元前16世纪，但实际应用的时间要早的多。

　2·在【神农本草】中已有用酒的记载，而根据酒醋同源同时代的分析，醋在神农尝百草时期已出现。据史料记载尝是黑塔发明的，黑塔是杜康的儿子，同杜康学造酒（古时酒度较低），由于贪玩，酒酸变成了醋。据史料记载杜康造酒禹尝之而美，故认为醋在大禹时代就产生了，杜康在洛阳造酒，儿子造醋顺理成章。醋的发明也推至距今四千年的夏代。

　　 醋发源于洛阳

　　洛阳乃十三朝古都，历来是兵家必争之地，数度改朝换代。兵荒马乱，战火不断，民不聊生，南北朝最兴盛的酿造业也遂致向外迁移，宫廷酿造艺人也流落到全国各地，同时把酿造技术也带到了全国各地。从宫廷御用，上层享用，到传入民间，

　　 老百姓大量使用，促进了酿造业的大发展，但洛阳酿造业只有其名，规模甚小，渐渐被人遗忘。随后全国各地出现了相当规模，且渐有名气的食醋酿造业。

　　 作为食醋的发祥地，有责任将中华醋文化展现于世人，酿造出上品美醋，奉献给世人，造福于世人。洛阳九九龄人，不负国人期望，在当年造醋地遗址上沿用传统古法结合现代高科技专利技术，在二十世纪九十年代造出了国家首批批准的保健食品--99龄维他醋，为人类健康作出了一大贡献。
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